Чем черная малина отличается от ежевики?


Как отличить черную малину от ежевики?

Малина черного цвета и ежевичные ягоды могут запросто быть перепутаны друг с другом, если не знать, в чем между ними разница. Тем не менее различий между кустами и самими ягодами довольно много.

По внешнему виду куста

На внешний вид кустов влияет далеко не разновидность ягоды. В первую очередь роль здесь играет тот факт, к какому именно сорту принадлежит конкретное растение.

Ежевичные же кусты зачастую обладают ползучими, полуполегающими, а то и вовсе стоящими прямо и не требующими каких бы то ни было опор ветвями. Более плодоносные растения этого вида, с которых можно собрать ягодки покрупнее, чем в остальных случаях, обладают вовсе не прямыми побегами и в народе носят отдельное название – «росяника».

Густота кустов ежевики в плане количества ветвей выше, чем у малины, а сами ветви – заметно длиннее. Тем не менее листьев на ежевике куда как меньше. Форма их почти такая же, яйцевидная, как и в случае с малиновыми кустами, а вот размер – слегка крупнее. Цвет побеги со временем не меняют, постоянно оставаясь зелеными темного оттенка. Каждый из видов, растущих в условиях дикой природы, обладает шипами.

По шипам

Ежевика отличается от малины тем, что обходится без крупных и более острых, чем у ее «сестры», шипов только в том случае, если конкретный сорт был выведен селекционно. В иных же случаях шипованность веток – постоянный признак растения, один из основных. По своей форме шипы ежевичных растений очень близки к розовым: такие же большие и расположены похожим образом, не слишком часто, визуального эффекта «мохнатой ветки» не создается.

Малиновые шипы очень похожи на те, что встречаются у красного подвида этой ягоды. Они узкие, менее острые, чем ежевичные, и напоминают по частоте отрастания ворс.

По срокам созревания и плодоношения

Благодаря все той же селекции малину аналогично можно собирать все лето и некоторое число осенних дней. «Удача», «Кумберленд» и такие же среднеспелые сорта «стартуют» в начале первого месяца лета, а «Бристоль» – под его окончание. В плане возможности устроить себе постоянный источник ягод виды кустов почти не отличаются.

Прочие отличия

Малиновые кусты способны давать ягоды только лишь начиная со второго года своего появления из земли. Побеги-первогодки очень тоненькие и слабые, на развитие плодов их невеликой мощи просто не хватит. Окрашены они будут зелено-сизоватым цветом, кончики будут свисать к земле плетями, а вот на следующий год все ветви куста начинают становиться коричневыми с лиловатым налетом и куда более сильными, чем поначалу; в этот момент на кусте возникают колючки.

Двухгодичный вегетационный цикл характерен и для ежевики, правда, здесь есть одно исключение. Однолетний цикл также возможен для кустов этого растения, если они принадлежат к ремонтантному сорту.

Обрезать ветви, имеющие значительный уровень гибкости, понадобится ничуть не меньше, чем в случае с малиной. Плети могут стелиться целиком или наполовину, а могут и стоять прямо, не слишком нуждаясь в каком-либо подвязывании к опорам.

Вкус

Какого бы цвета ни была малина – она все равно остается сладкой, мягкой и сочной. Ежевика же обладает характерной кислинкой и заметно большей плотностью. Некоторые ежевичные сорта бывают еще и с пряным привкусом, что отлично подходит для необычных салатных вкусовых композиций.

Внешний вид ягоды

Ежевика немного крупнее, более вытянутая в длину, и этим напоминает малину красную. Черная разновидность малины более округлая. При срывании ее с куста на ветке будет висеть цветоложе; оторвется оно только в том случае, если срываемая ягода была недозрелой и еще слишком плотно сидела на своем месте. Ежевика же в любом случае будет отрываться вместе с кусочком своей веточки.

На ежевичных ягодах нет беловатой пыли, которая может казаться между «пупырышками» малины, и такого количества ворса, как на более сладкой «сестре». Ежевика матово блестит на солнце, в то время как у малиновых ягод внешность будет не настолько яркой.

Внутренняя часть ягод тоже имеет существенные отличия. Малина – абсолютно полая; ее «тело» – это фактически все, что видно и с внешней стороны плода тоже. Она просто обхватывает ножку и ничем не заполняется изнутри, кроме нее. А вот ежевика плотная и не имеет на внутренней части никаких пустых полостей. Если заглянуть внутрь свежей, уже окончательно созревшей ягодки с ежевичного куста, можно будет увидеть плотноватую мякоть белого цвета.

Читайте также:  Когда и как пересаживать малину весной?

К слову, собирать уже готовые ягодки требуется в конкретное время дня, и для каждого из двух кустов оно свое. Раннее утро – идеальный момент для того, чтобы заняться малиной. Ягоды как раз просохнут как следует к этому времени, и их можно будет снять спокойно. Хранятся они буквально несколько суток, поэтому съедать, замораживать или иным образом консервировать их понадобится с довольно большой скоростью.

Срок созревания

Малина зреет раньше, ведь ей холода ужасными не кажутся. Ремонтантные малиновые сорта дадут всего один урожай за год. Ежевичные ягоды могут зреть по полтора месяца до первого плодоношения, а более поздние вариации растения требуют и двух месяцев. Зато потом она будет приносить плоды до самых заморозков, зачастую даже на одной и той же ветке.

И тот, и другой вид растений плодоносит довольно обильно при правильном уходе, поэтому хватит и на употребление в свежем виде, и на консервирование, и на выпечку с только что сорванными с куста плодами, как и на многие другие съедобные варианты.

Уход

Ни в коем случае не стоит высаживать малину с ежевикой рядом или одну за одной следом. Эти кусты очень не любят друг друга, и никакого толкового урожая с них в таком случае получить не выйдет в принципе. Расстояние приличным должно быть не только между этими растениями: им стоит быть отсаженными еще и от любых видов картофеля, помидоров, баклажанов, а также иных малиновых сортов.

Малина может дать отличный урожай, даже если ее не укрыть: раннее плодоношение как раз связано с морозостойкостью этого вида ягодных растений.

Обрезать, поливать и вовремя собирать созревшие ягодки тоже, естественно, нужно. Кроме того, некоторым сортам необходимы мульчирование и подвязка ветвей к прямому основанию. На зиму иные виды этих кустов требуют укрывания, а иные прекрасно переживают холода без дополнительной помощи от садовода.

Малине бывает обычно проще перенести зимний период – как минимум до –25 градусов по Цельсию она спокойно «держит» уличную температуру.

Размножение

Развивать количество посадок ягодных кустов можно практически идентичными способами в случае с обоими растениями. Они способны размножаться разными методами.

  • Засеванием в грунт семечек, добытых из самих ягод после некоторой их просушки, или приобретенных в специализированном садовом магазине.
  • Разделением одного куста на два или более. Происходит это по осени либо весне и только с кустами молодого возраста: старые просто не дадут урожая.
  • Отводками – укладыванием в грунт отдельных плетей.
  • Корневыми отпрысками, отделенными от большого корня по весне и отправленными под поверхность грунта.
  • Черенками – зелеными или стеблевыми.
  • Спящими почками, то есть побегами, оснащенными не менее чем тремя почками. Их нужно отрезать перед зимой, убрать до весны в холодильник или в подвальное помещение, а по весне извлечь оттуда и окунуть концом с почками в воду.

Ягоды цвета ночи. Чем чёрная малина отличается от ежевики?

Колючей ежевике Агавам уже более 100 лет, но для суровых условий Подмосковья ей пока практически нет альтернативы. Здесь ягоды у него начинают созревать уже в начале августа. Зимует Агавам без укрытия.

Необычный цвет черной малины заставляет некоторых дачников думать, что перед ними гибрид малины и ежевики. Такие гибриды существуют, но их ягоды больше похожи на ежевичные.

Черная малина

Распространен старинный сорт Кумберленд. Ценится он за относительно высокую зимостойкость (побеги могут выдерживать морозы до –20…–25 °C), красивую форму куста с изогнутыми побегами, покрытыми серебристым налетом. В отличие от обычной малины растения черной не лезут куда не надо, так как не дают корневых отпрысков.

Ягоды у черной малины сладкие, без кислоты, плотной консистенции (по ощущению несколько похожи на конфеты). Хорошо транспортируются. В них содержится много антиоксидантов (Р‑активных соединений).

Не очень высокий урожай (обычно в условиях средней полосы России не более 200–500 г с куста). Довольно мелкие ягоды (масса до 1,9 г). Восприимчивость к фитоплазменной болезни – израстанию, при котором образуются многочисленные тонкие побеги (десятки и сотни), идущие из одной почки. Такие растения лучше уничтожать.

Ежевика

Бывает бесшипной, как сорт Торнфри, или с шипами (сорт Агавам). Сорта первого типа обычно не дают отпрысков, а колючая ежевика с прямостоячими побегами размножается отпрысками.

Читайте также:  Когда и как пригибать малину на зиму?

Довольно крупные ягоды (обычно 3–4 г). Если удалось подобрать подходящий сорт, то ежевика порадует урожаем (2–3 кг ягод с куста – не редкость).

Статья по теме

Ежевика на вкус кислее, чем малина (хотя на юге и жарким летом ягоды набирают больше сахаров). Зимостойкость у разных сортов сильно варьируется. Например, бесшипный Торнфри в средней полосе нуждается в укрытии на зиму, а колючий Агавам может выдерживать 20‑градусные морозы без большого ущерба для урожая.

Ежемалина

У нас можно найти несколько иностранных сортов, «родителями» которых были ежевика и красная малина – Логанберри, Тэйберри, Санберри и другие.

У них стелющиеся побеги, гофрированные листья и оригинальный, очень приятный кисло-сладкий вкус ягод. В отличие от большинства сортов ежевики, созревающих довольно поздно (в августе – сентябре), гибриды Тэйберри и Санберри поспевают примерно в те же сроки, что и красная малина. Их плоды в начале созревания бордово‑красные, затем становятся темно-вишневыми и при полной спелостии – почти черными (особенно у Санберри). Побеги по­крыты многочисленными мелкими и довольно мягкими шипами.

Красивые крупные ягоды с приятным ежевичным привкусом.

В условиях средней полосы России британские сорта ежемалины не проявляют своего потенциала, давая небольшой урожай (100–200 г ягод с куста). Растения нуждаются в укрытии на зиму и чувствительны к вирусным болезням (в частности, к вирусу кустистой карликовости малины).

Чем отличается черная малина от ежевики?

Черная малина и ежевика − сладкие, вкусные и богатые питательными веществами фрукты.

Учитывая, что они имеют похожий темно-фиолетовый цвет и внешний вид, многие люди думают, что это разные названия одного и того же фрукта. Тем не менее это два разных плода.

В этой статье рассматриваются основные различия и сходства между черной малиной и ежевикой.

Черная малина и ежевика: каковы отличия?

Что такое черная малина и ежевика?

Несмотря на то, что черная малина и ежевика считаются ягодами, с ботанической точки зрения они представляют собой фрукты. Это связано с тем, что они считаются соплодиями, которые состоят из маленьких костянок, или отдельных выпуклостей на фруктах. Каждая костянка содержит семя.

Черная малина (лат. Rubus occidentalis L.) − особый сорт более распространенной красной малины, произрастающей в Европе и Северной Америке. Ее также называют дикой черной малиной (1).

Черная малина предпочитает более прохладный климат и собирается в июле. Таким образом, она не так широко доступна, как ежевика (2).

Ежевика является еще одним членом рода или подсемейства Rubus, поэтому она похожа на черную малину. Она растет во многих частях мира, включая Северную Америку и Европу, поэтому вы сможете найти ее на рынках свежей круглый год, в зависимости от вашего места жительства (3).

Резюме:

С ботанической точки зрения, черная малина и ежевика связаны между собой, но это совершенно разные фрукты. Черная малина имеет очень короткий вегетационный период, в то время как ежевика более широко доступна круглый год.

Как отличить ежевику от черной малины

Ежевику и черную малину часто ошибочно принимают друг за друга из-за их сходного внешнего вида.

Когда они растут на кустах их трудно отличить друг от друга. Ежевика может быть более колючей, чем черная малина, но есть и ежевика без шипов.

Однако после сбора урожая разницу легче заметить. Просто посмотрите на ту сторону фрукта, где он был оторван от стебля. Черная малина оставляет часть плодов на стебле, с которого они собраны, поэтому они имеют полую сердцевину.

У ежевики весь плод отрывается от стебля, поэтому у них будет белое или зеленое ядро, которым они были прикреплены к стеблю.

Оба являются мягкими, скоропортящимися фруктами, но из-за своей полой сердцевины черная малина мягче и даже более скоропортящаяся, чем ежевика.

Если вы сравните их рядом, вы также заметите, что костянки ежевики гладкие и блестящие, а малина покрыта крошечными белыми волосками.

Эти два плода также имеют различный вкусовой профиль: ежевика более терпкая, а черная малина слаще.

Резюме:

Ежевику и черную малину часто путают друг с другом, потому что они похожи. Лучший способ отличить их друг от друга — это проверить сторону, которой плод крепится к стеблю. Черная малина имеет полую сердцевину, крошечные волоски и более сладкий вкус, чем ежевика.

Оба богаты питательными веществами

Независимо от того, что вы выберете на рынке, и ежевика и черная малина очень питательны. Вот данные по пищевой ценности 1 миски (140 грамм) ежевики и черной малины, соответственно (4, 5):

Читайте также:  Все о саженцах малины
ЕжевикаЧерная малина
Калории62 ккал70 ккал
Белок2 грамма2 грамма
Жир1 грамм1 грамм
Углеводы14 грамм16 грамм
Клетчатка8 грамм, 31% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)9 грамм, 32% от РСНП
Витамин C30 мг, 50% от РСНП35 мг, 58% от РСНП

Оба плода отличаются низким содержанием калорий и большим количеством клетчатки, которая помогает регулировать уровень сахара в крови и здоровье пищеварительного тракта. Одна порция (140 грамм) любого из фруктов обеспечивает организм взрослого человека более чем на 30% от РСНП этого питательного вещества.

Порция любого из фруктов также добавляет значительное количество витамина C в ваш рацион, что важно для поддержания здоровой иммунной системы и соединительной ткани (6).

Кроме того, как и другие ягоды, оба плода содержат полезные для здоровья соединения, называемые полифенолами (6).

Эти растительные соединения обладают антиоксидантными свойствами, что означает, что они могут помочь защитить клетки от окислительного повреждения. При этом они помогают снизить риск развития некоторых хронических заболеваний, таких как рак, болезни сердца и сахарный диабет (3, 6, 7).

Антоцианы — это тип полифенолов, придающих ежевике и черной малине их чернильно-черный цвет. Оба плода содержат внушительное количество антоцианов, которые связаны с более здоровыми кровеносными сосудами и могут защитить клетки от мутаций и раковых заболеваний (3, 6, 8).

Резюме:

Оба плода содержат мало калорий и являются отличными источниками клетчатки, витамина C и антиоксидантных соединений под названием антоцианы. Их употребление может принести пользу вашей пищеварительной системе и кровеносным сосудам и потенциально даже снизить риск заболевания раком.

Как включить ежевику и черную малину в рацион питания

Обе эти ягоды очень вкусные, если есть их свежими. Поскольку они мягкие и быстро портятся, храните их в холодильнике и используйте в течение 2–3 дней.

Свежая черная малина и ежевика могут добавить насыщенный цвет салату из свежих фруктов или зеленых листовых овощей, хорошо сочетаются с овсянкой или йогуртом, или могут быть включены в сырное блюдо.

Обе ягоды также доступны в замороженном виде. На самом деле, в связи с тем, что черная малина имеет короткий вегетационный период, вы можете найти ее в замороженном виде или можете заморозить ее собственноручно.

Замороженными ягодами вы можете наслаждаться в любое время. К тому же даже замороженные они очень полезны, поскольку их антиоксиданты остаются нетронутыми даже в замороженном состоянии (9).

Если вы используете замороженные ягоды, имейте в виду, что они будут мягкими и кашицеобразными после оттаивания, но они будут иметь прекрасный вкус. Они прекрасно подходят для выпечки, в качестве соуса на блины или вафли, или в смузи.

Еще один способ насладиться свежей или замороженной ежевикой и черной малиной — это превратить их в варенье и наслаждаться ими круглый год. Поскольку ежевика является более терпкой и кислой, варенье из этой ягоды, возможно, нуждается в небольшом количестве дополнительного сахара, поэтому попробуйте ее на вкус перед консервированием.

Резюме:

Свежая ежевика и черная малина очень быстро портятся, поэтому храните их в холодильнике и используйте в течение нескольких дней. Вкусные способы использования этих ягод включают добавление их в салаты, смузи и соусы или использование для приготовления варенья.

Подведем итог

  • Хотя черная малина и ежевика выглядят очень похожими — это два совершенно разных фрукта.
  • Чтобы отличить их, ищите полость внутри ягоды. Черная малина имеет полую сердцевину, а ежевика − нет.
  • Независимо от того, какой из них вы выберете, эти фрукты имеют схожий профиль питательных веществ, и они содержат антиоксиданты под названием антоцианы.
  • Включение большего количества любой из этих ягод в ваш рацион может принести разностороннюю пользу вашему организму, такую как регулирование здоровья вашего пищеварительного тракта, укрепление здоровья кровеносных сосудов и снижение риска возникновения рака.

Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.


Оставьте комментарий