Крыжовник: что это такое, как выглядят листья и ягоды


Крыжовник обыкновенный — либо европейский, либо отклоненный

Крыжовник часто называют северным виноградом благодаря его внешнему сходству с последним. На этом их общие черты заканчиваются, так как по факту крыжовник относится к семейству Крыжовниковых, смородина является его ближайшим родственником.

Все про крыжовник: описание сорта

В древние времена люди не знали, что такое крыжовник. Первое описание дал французский врач Ж. Рауль почти 500 лет назад. Из его работ следует, что в его эпоху неспелый крыжовник применяли для изготовления соусов и супов, а спелый употребляли в сыром виде. Из записей доктора можно узнать, что крыжовник это не только ягода, употребляемая в пищу, но также довольно популярное растение для украшения садов.

Впоследствии крыжовник был завезен в Англию, где благодаря влажному климату размер его плодов за следующие 100 лет увеличился почти в четыре раза. Растение стало настолько популярно на острове, что к началу 17 в. практически все окультуренные сорта ягоды были родом из Англии.

В России крыжовник также известен очень давно. Первые упоминания о нем появились в 11 в. Но наибольший пик популярности пришелся на 19 в., когда из Англии в Россию завезли крупноплодные сорта, которые впоследствии вытеснили местные.

К сведению! В настоящее время крыжовник обыкновенный известен также под названиями крыжовник европейский, или отклоненный. Но раньше он имел другие названия. В Алтайском крае 200 лет назад он был известен как берсень, на берегах Енисея — крыж-берстень. Раньше на территории Руси он назывался крыжем, а в Азербайджане был известен как русская алыча.

Ботаническая характеристика

Самый первый вопрос по ботанической классификации: крыжовник — это ягода или фрукт? Раньше растение считалось фруктом, но после тщательного изучения плодов его стали относить к семейству ягод. Размножение данной плодовой культуры происходит путем прорастания семян, упавших на землю вместе с засохшим плодом. А этот способ характерен именно для ягод.

Как выглядит крыжовник, знают даже дети, но стоит рассмотреть его характеристики подробнее. Это кустарник, достигающий в высоту до 1,5 м, но бывают и низкорослые экземпляры, которые дорастают максимум до полуметра. В диаметре куст всегда равен его высоте. Корневая система развивается на протяжении всей жизни и на ней образуются прикорневые побеги. После 2-3 лет они превращаются в настоящие ветки, на которых начинают расти ягоды.

Обратите внимание! На одном кусте может одновременно находиться почти 60 побегов.

Качество продуктивности стеблей зависит от их расположения. Центральные, ввиду того, что растут прямо и получают мало света, плодоносят хуже, чем растущие в стороны от центра, боковые ветки. Ветки растения могут быть с шипами, с малым их количеством или вообще без шипов. Колючки могут быть разной длины и формы.

Листья могут различаться даже на одном и том же кусте. Они бывают разных размеров: от маленьких до очень крупных. На них насчитывается от 3 до 5 верхушек острой или округлой формы и светло- или желто-зеленого цвета. Листья у крыжовника пятерного типа (по пять чашелистиков, лепестков, тычинок).

Цветок прорастает из пазух листьев группой по 3-4 шт. По виду он больше всего похож на колокольчик с пятью лепестками. Ягоды подразделяются по размерам на маленькие, средние и большие. Самые крупные плоды весят 4 г.

Ареал распространения

К сведению! В России дикий крыжовник распространен на Кавказе, Алтае, Сибири и в Европейской части страны. Его условно подразделяют на три вида: европейский, игольчатый, дальневосточный.

Чем полезен крыжовник

Ягоды крыжовника обладают очень полезными свойствами. В них содержится около 12 % фруктозы и глюкозы, которая хорошо усваивается организмом. Известная всем кислота крыжовника обусловлена содержанием в составе яблочной, щавелевой и даже лимонной кислоты, которые оказывают положительное влияние на пищеварение. Высокое содержание пектинов делает плоды растения отличным натуральным средством для выведения радиации. По содержанию полезных минеральных веществ с крыжовником не сравнится ни одна другая ягода.

Польза от употребления крыжовника очень большая. Благодаря ему улучшается кровообращение и процессы обмена веществ в организме, укрепляется нервная система и гормональные процессы.

Так как все о крыжовнике и его полезных свойствах было известно давно, он широко применяется в народной медицине. Отвар из листьев и плодов растения помогает при болезнях почек, анемии, гиповитаминозе. Полезны ягоды и для детей, так как являются отличным общеукрепляющим и антиаллергенным средством.

Обратите внимание! На Кавказе считалось, что крыжовник помогает при лечении туберкулеза и пневмонии.

В современной медицине ягода тоже нашла себе применение. Она используется при изготовлении различных биологически активных добавок. Ее рекомендуется употреблять для борьбы с ожирением и при нарушении обмена веществ. Но, несмотря на все полезные свойства, крыжовник нельзя употреблять больным диабетом.

Особенности ухода

Чтобы крыжовник правильно рос, а также давал обильный урожай, ему необходим правильный уход как зимой, так и летом. Следуя всем рекомендациям, можно получить не только плодоносное растение, но и красивый куст, который будет украшать дачный участок.

Полив

Если крыжовник поливать недостаточно, то он будет часто болеть, ягоды будут крупные, снизится качество урожая. Во время формирования новых побегов куст поливают только в сухую погоду. Увлажнение продолжается и во время формирования ягод, но как только плоды созреют, полив прекращается.

Осенью во время сезона дождей растение не поливается. Обильно увлажнить его следует в октябре, чтобы корневая система могла подготовиться к зиме.

Удобрение и мульчирование

Первую подкормку следует проводить весной. Вокруг куста на перекопанную землю укладывается навоз или перегной. Когда распускаются почки, под куст добавляется 50 г мочевины. Когда растению исполняется 4 года, его каждую весну удобряют минеральными составами. После появления первых ягод вносят навоз 2-3 раза. Осенью куст поливается раствором калийной селитры, а ближе к зиме перед вскопкой в почву добавляют золу или торф.

После таяния снега почва становится сильно уплотнённой. Поэтому весной ее вокруг куста разрыхляют, но не глубже чем на 5 см, чтобы не повредить корневую систему. В летнее время рыхление производится примерно 4 раза, последний раз в начале августа.

Обратите внимание! Для роста и защиты от сорняков вокруг куста производится дополнительно мульчирование летом, повторно осенью после вскопки земли.

Опоры для куста

Хотя крыжовник — растение довольно неприхотливое, но бывает такое, что ему необходима дополнительная опора. У садоводов она известна как шпалера, на таких конструкциях выращивают огурцы и виноград. Опора может быть необходима, если место, где растет крыжовник, недостаточно освещено. В результате использования она поможет получить более ранний и обильный урожай.

Профилактическая обработка

Чтобы летом растение могло радовать своего владельца обильным цветением, весной его следует обрабатывать в профилактических целях. Но, чтобы знать, чем обрабатывать куст, сначала нужно выяснить, какой именно вред ему может угрожать. Основные болезни и вредители, которым может подвергаться крыжовник, это американская мучнистая роса, антракноз, септориоз, различные клещи и насекомые. В любом случае обработка растения весной медным купоросом пойдет ему на пользу.

Обрезка и подготовка к зиме

Обрезка — важный этап развития крыжовника. Ее разделяют на несколько видов:

  • формирующая обрезка необходима для создания правильной формы куста;
  • омолаживающая обрезка проводится, когда растению становится больше семи лет, его сухие ветки и побеги обрезаются;
  • санитарная обрезка — удаление старых, засохших и больных веток.

Обратите внимание! Осенью после всех работ, связанных с культивацией почвы и обрезкой кустов, растение подготавливается к зиме. Для этого его пригибают, присыпают торфом и накрывают плотным материалом.

Размножение

Крыжовник может размножаться различными способами:

  • горизонтальная отводка. Для этого берутся молодые ветки, сверху у них делается аккуратный разрез, после чего они пригибаются к земле и хорошенько прикапываются в лунки. Когда новые побеги вырастают выше 10 см, за ними начинается уход, как за полноценными растениями;
  • дуговидная отводка. Однолетние ветки укладываются горизонтально в подготовленные канавки, пришпиливаются и присыпаются грунтом. Верхушка побега по дуге выводится наверх, а осенью отделяется от основного куста и пересаживается;
  • деление куста. Используется при переносе на новое место. Куст разрезается на части, посадка производится в заранее подготовленные лунки;
  • размножение черенками. В зависимости от времени года технология пересадки различается. Летом берутся зеленые черенки, а осенью одревесневшие.

Борьба с болезнями

Все основные заболевания, которые могут грозить крыжовнику, лечатся путем опрыскивания куста бордоской жидкостью. Если поражена почва, то ее поливают раствором медного купороса. Единственное заболевание, от которого трудно избавиться — это мозаика (рост побегов прекращается, на листьях выступают мозаичный рисунок). От пораженных кустов, как правило, избавляются. Чтобы уберечь крыжовник от большинства вредителей, ветки, листья и ягоды регулярно обрабатывают инсектицидами.

Читайте также:  Сладкие сорта крыжовника

Крыжовник обыкновенный — это классика жанра в садоводческой среде. Он есть практически на каждой даче, но не все знают, как за ним правильно ухаживать и размножать. Статья выше поможет восполнить знания.

Крыжовник

Крыжовник — одна из наиболее популярных плодовых культур. Отыскать ее можно на любом садовом а также дачном участке.

Содержание

В этом обзоре вы поподробнее познакомитесь с этим растением, его жизненными формами, получите классификацию ключевых представителей а также узнаете про правила агротехники.

Крыжовник 02
Крыжовник 03

Что это такое крыжовник

Семейство крыжовниковых состоит из двух родов, которые в общей сложности объединяют порядка 200 разновидностей. Наибольшее распространение это растение получило в горах Центральной и Южной Америки, а также в умеренно-климатических зонах северного полушария. К основным разновидностям крыжовниковых относят красную, белую, черную и золотистую смородину, а также крыжовник обыкновенный — именно о нем и пойдет речь. Род крыжовников объединяет порядка 50 разновидностей.

Обыкновенный крыжовник также называют европейским и отклоненным. Принадлежит к роду смородина, его родиной считается Западная Европа и территории Северной Африки. В дикорастущем виде в естественной среде обитания встречается на юге Европы, в Средней Азии, на Кавказе, в Северной Америке. Ботаническое описание строения лесного крыжовника дал учёный Жан Рюэль ещё в 1536 г — именно тогда он получил широкое распространение в Европе.

Крыжовник 04
Крыжовник 05

Уже к XVII веку крыжовник стал одной из самых популярных культур в странах Старого Света, особое распространение получил в Англии и даже считался неофициальным символом этой страны.

Это привело к всплеску селекционной деятельности, ее результатом стало появление большого количества окультуренных разновидностей крыжовника. К началу XIX столетия их насчитывалось уже несколько сотен. Эту эстафету подхватили американские учёные, они смогли добиться выведения гибридных типов, стойких к мучнистой росе и некоторым другим грибковым заболеваниям. В наши дни крыжовник выращивают практически во всех странах мира.

Крыжовник 06

Крыжовник 07

Как выглядит крыжовник и где растет

Крыжовник — это небольшой кустарник, вырастающий до 1,2 м. Его отличает серо-коричневая, отслаивающаяся от стебля кора, а также шипы листового происхождения. Колючие иголки располагаются на молодых побегах.

Листья черешковые, имеют сердцевидную или яйцевидную форму, длина 5-6 см. Каждый лист имеет от 3 до 5 лопастей, по краю заметны тупые зубцы. Оттенки тусклые.

Крыжовник 08

Растение двудольное, цветки зеленоватые или красноватые. В средней полосе России цветение начинается в мае. Плоды представляют собой ягоды простой овальной или шаровидной формы, средняя длина –10-15 мм. Некоторые разновидности при благоприятных условиях могут давать плоды до 40 мм. Ягоды могут быть голыми либо покрытыми твёрдыми щетинками, визуально заметно жилкование белого, зелёного, жёлтого или красного цветов. В зависимости от природных условий созревание происходит в период с июня по август.

Ягоды крыжовника имеют кисло-сладкий вкус, мякоть сочная. Их отличает исключительная полезность — в состав входят ценные микроэлементы, дубильные вещества, витамины А и С, а также органические кислоты.

Это самоплодное растение, поэтому оно будет плодоносить даже в том случае, если на всём участке растет только один куст. Продолжительность жизни достигает 15 лет, пик урожайности приходится на возраст 4-9 лет.

Крыжовник 09
Крыжовник 10

В группу самых популярных сортов включают:

Посадка крыжовника

Несмотря на то что крыжовник является родственником черной смородины, он более неприхотлив к почве. Эта культура хорошо приспосабливается к самым разным субстратам — супесчаным, суглинистым, чернозему, и даже песчаным и тяжёлым глинистым. Растение не может развиваться только в кислых, заболоченных, холодных и сильно оподзоленных землях.

Тем не менее, чтобы добиться максимальной урожайности, лучше всего посадить крыжовник на рыхлых, дренированных участках. Культуре нужны хорошо освещенные, проветриваемые места.

Желательно избегать низин и мест с повышенным уровнем залегания грунтовых вод.

Крыжовник 14

Сроки посадки крыжовника

Чаще всего крыжовник высаживают в осеннее время. Это позволит молодому кусту к зиме прижиться и хорошо укорениться. Посадку производят во второй половине сентября-первой декаде октября в зависимости от погодно-климатических условий. При этом важно, чтобы до первых заморозков оставалось не меньше месяца.

При дневной температуре 10-15 градусов корни активно углубляются в почву. Если синоптики обещают преждевременные морозы, то высаживание крыжовника лучше отложить до весеннего времени. В противном случае молодое растение не успеет прижиться и погибнет зимой.

В весеннее время посадку производят сразу после таяния снегов. Лучше всего сделать это в период, когда земля прогреется, но сокодвижение еще не началось. Если пренебречь рекомендованными сроками, то куст будет слабым. На хороший урожай в этом случае можно не рассчитывать.

Как правило, в тёплых южных регионах высадку производят в марте, в холодных северных — во второй половине апреля.

Крыжовник 15
Крыжовник 16

Технология посадки крыжовника

Для того чтобы молодой саженец хорошо адаптировался на новом месте, он должен соответствовать следующим требованиям:

  • корневая система должна иметь не менее трёх скелетных корней длиной 20-30 см;
  • в надземной части должно быть как минимум 2-3 сильные ветки длиной 30 см;
  • саженцы не должны содержать следов болезней, гнили и механических повреждений.

При выборе растений с открытой корневой системой предпочтение нужно отдавать саженцам без листьев (за исключением верхушки). При выборе куста с закрытыми корнями, наоборот, стволы должны быть облиственными.

Грунт должен быть слабокислым или нейтральным. Если земля кислая, перед посадкой необходимо внести в неё доломитовую муку или известняк из расчета 40 г на каждый квадратный метр. Перед высаживанием землю хорошенько перекапывают, очищают от сорных трав, дезинфицируют раствором перманганата калия и обильно поливают.

Крыжовник 17

Готовить лунки лучше за 2-3 недели до высаживания — это позволит земле просесть и избежать появления воздушных прослоек. Оптимальные размеры ямы — 50 см в глубину и 60 см в ширину. На дно следует поместить керамзит или щебень в качестве дренажа.

2⁄3 лунки засыпают полезными удобрениями, наибольший эффект дает смесь перепревшего навоза, торфа, золы и суперфосфата.

При высаживании нескольких растений, сформируйте посадочные лунки так, чтобы расстояние между ними было не менее 1 м.

Непосредственно перед высаживанием следует выдержать корни крыжовника в растворе «Корневина» или любого другого стимулятора роста. Молодые саженцы размещают в лунке под небольшим углом так, чтобы корневая шейка располагалась ниже уровня грунта. Во время посадки необходимо хорошенько распрямить все корешки. Землю засыпают частями, каждый слой слегка утрамбовывают. После этого останется только сформировать земляные бортики и вылить под молодой куст ведро воды.

Крыжовник 18

Как вырастить крыжовник

Уход за крыжовником не представляет особой сложности.

Подкормка крыжовника

Каждую весну крыжовник необходимо подкармливать органикой — это может быть перегной, навоз или компост. Его укладывают в приствольном круге из расчёта 1 ведро удобрений на каждый квадратный метр и перекапывают. Работы производят на этапе распускания почек. Дополнительно под каждой кустарник вносится 50-55 г мочевины или аммиачной селитры, а также по 20-30 г удобрений, содержащих калий и фосфор.

На этапе формирования завязи плантацию необходимо пролить навозной жижей или растворами готовых минеральных удобрений — селитры или сульфата аммония.

Неплохой эффект дает смесь из 4 кг навоза и 200 г золы, разведённых в ведре воды. Получившуюся кашицу настаивают 5-7 часов, разводят водой в два раза и поливают кусты. Работу проводят в вечернее время или в пасмурную погоду, земля должна быть предварительно увлажнена. Подкормку повторяют через 1,5-2 недели. Всего от начала вегетации до созревания плодов крыжовнику требуется 2-3 обработки.

В осенние месяцы азотных удобрений нужно избегать. Они стимулируют вегетацию, в итоге растение пойдет в рост и погибнет во время первых заморозков. На этой стадии лучше внести двойной суперфосфат или калийную селитру.

Крыжовник 19
Крыжовник 20

Обрезка крыжовника

Важнейшим этапом агротехники считается его обрезка. В первые годы жизни молодого растения она направлена на формирование куста. Для этого многолетние ветви наполовину укорачивают и убирают основную часть корневой поросли.

Начиная с 4 года, обрезку используют для устранения загущения. На данном этапе полностью вырезают все неправильно растущие, сухие, ослабленные и больные побеги. Основная доля урожая формируется на ветках в возрасте 3-6 лет, поэтому более старые побеги можно вырезать без какой-либо опаски.

Читайте также:  Когда и как пересаживать крыжовник?

Формовку проводят ранней весной до распускания почек или осенью после сбрасывания листьев. Некоторые садоводы практикуют укорачивание зелёных побегов в летнее время. Они срезают верхушку и оставляют на каждой ветке по 5-7 листьев.

Считается, что такой способ способствует выращиванию более крупных плодов.

Крыжовник 21

Полив крыжовника

Крыжовник нуждается во влаге. Без достаточного увлажнения ягоды мельчают, ухудшаются их вкусовые характеристики и снижается урожайность. В сухую погоду посадки необходимо обильно поливать на этапе роста молодых побегов и формирования завязей, а также в период созревания ягод. Как только плоды станут мягкими — полив приостанавливают, чтобы ягоды смогли набрать необходимый сахар.

В октябре необходимо выполнить обильный влагозарядный полив. Для этого под каждый куст вносят по 3-5 вёдер воды. Это позволит корневой системе лучше подготовиться к зимним морозам. Чтобы сохранить эту влагу, растения в приствольной зоне покрывают мульчей.

Болезни и вредители крыжовника

Грибковые, бактериальные и вирусные инфекции оказывают самое губительное воздействие на урожай. Чаще всего крыжовник сталкивается со следующими заболеваниями:

  • Антракноз – грибковая инфекция, которая поражает не только крыжовник, но также малину, смородину и некоторые другие культуры. Распространению грибка способствуют загущенность посадок и повышенная влажность. Первыми признаками болезни становится появление на листках бурых пятен с последующей деформацией листьев и их опаданием. Чтобы спасти растение, производят его опрыскивание бордоской жидкостью или медным купоросом. На этапе цветения на ведро воды берут 700 г препарата. После завершения цветения дозировку снижают в 3 раза.
  • Септориоз — данное заболевание проявляется в виде коричневых пятен. Со временем на их краях появляется бурая кайма, пораженные ткани светлеют. Такие растения требуют обработки бордоской жидкостью, медным купоросом либо «Нитрафеном». Наибольший эффект дает профилактическое опрыскивание до распускания почек.
  • Сферотека — больше известна как американская мучнистая роса. Это одна из самых опасных грибковых инфекций, она проявляется в весеннее время. Листья крыжовника покрываются мшистым белым налетом, при отсутствии лечения побеги искривляются и быстро засыхают.
  • Этот гриб зимует не только на листьях, но и на побегах, поэтому избавиться от него очень сложно. Бороться с ним нужно бордоской жидкостью. В весеннее время в профилактических целях верхушки кустов следует пролить горячей водой.
  • Мозаика – опасная вирусная инфекция, распространяемая через насекомых. Первыми признаками инфекции является жёлтый рисунок на прожилках. Вскоре листья мельчают, становятся деформированными и побеги приостанавливаются в росте. Лечения мозаики не существует, поэтому лучше всего избавиться от таких кустов и сжечь. Чтобы избежать напасти, ранней весной, еще до появления почек, желательно провести опрыскивание кустарника инсектицидами.

Помимо заболеваний крыжовнику могут угрожать насекомые-вредители.

Крыжовник 25
Крыжовник 26

Сбор урожая крыжовника

Крыжовник относится к летним ягодам, поэтому сбор плодов, как правило, производят в июле-начале августа. Ягоды растут и созревают почти одновременно, обычно плодоношение занимает весь месяц. Следует отметить, что ягоды не осыпаются, даже когда достигнут полной зрелости. С одного куста собирают до 8 кг.

Крыжовник имеет две основные стадии спелости. Первая — техническая, наступает на 2 недели раньше. В этом случае плоды вырастают до максимальных размеров, типичных для определенного сорта, но остаются зелёными. На одном из боков допускается наличие желтоватого или розового оттенка. Кожица жесткая, но при этом в мякоти уже накопилось достаточно сахаров.

Такие ягоды обычно применяют для приготовления компотов, джема или варенья. Плоды на стадии технической спелости хорошо выдерживают перевозку, они не мнутся и не растрескиваются в дороге. Однако хранить их, ожидая что они в домашних условиях достигнут окончательной спелости, не стоит — уже спустя несколько дней они начнутся портиться.

Крыжовник 27

На этапе полной спелости плоды приобретают характерный сортовой оттенок — желтоватый, розовый либо фиолетовый. Ягоды становятся сладкими и чуть более мягкими. В это время вкусовые характеристики плодов исключительно высоки, поэтому спелый крыжовник можно есть в сыром или перетертом виде. Эту ягоду можно консервировать, но транспортировать без ущерба для урожая уже не выйдет.

Каждый, кто занимался сборкой крыжовника, знает, насколько это непростое занятие. Даже если вы выращиваете куст без шипов, это вовсе не означает, что их нет. Скорее всего, количество колючек минимально, шипы имеются всегда. Поэтому перед сборкой ягод нужно позаботиться о защите — желательно использовать садовые перчатки и надеть одежду с длинным рукавами.

Собирайте ягодки по одной. Конечно, это замедлит процесс сбора урожая. Зато кожные покровы останутся неповрежденными.

Крыжовник 28

Использование крыжовника в ландшафтном дизайне

Кусты крыжовника часто используют в ландшафтном дизайне. Они нетребовательны в уходе и очень красивы. Чаще всего культуру включают в состав солитера. В этом случае кусты сажают на газонах или лужайках поодиночке, что позволяет внести нотку разнообразия в пейзаж и избавиться от монотонности.

Из крыжовника получается хорошая живая изгородь. Правда, использовать её лучше исключительно для внутреннего зонирования. Не используйте крыжовник для ограждения территории со стороны, выходящей на дорогу. Из низкорослых видов можно сформировать бордюры, в этом случае растению потребуется регулярная стрижка.

Крыжовник широко используют при создании декоративных композиций вместе с цветами. Кроме того, кустарники часто используют для маскировки коммуникаций — колодцев, труб и мест хранения стройматериалов.

Полезные и лечебные свойства ягод крыжовника и их применение для здоровья и красоты

Кусты крыжовника можно встретить почти на каждом дачном участке. Большинству взрослого населения планеты хорошо знаком вкус этих ягод с детства.

Крыжовник обыкновенный всегда ассоциируется у людей с дачей или деревней, летом и хорошей погодой. Немного кисловатые ягоды хорошо освежают в жару, но мало кто знает, что они еще очень полезны.

  • 1 Описание крыжовника, как выглядит и где растет
  • 2 Состав и калорийность
  • 3 Польза
    • 3.1 Для женщин
    • 3.2 Для мужчин
    • 3.3 Для беременных
    • 3.4 Для детей
    • 3.5 При похудении
    • 3.6 Польза в зависимости от цвета
    • 5.1 Для лица
    • 5.2 Для волос
    • 6.1 При сахарном диабете
    • 6.2 При панкреатите
    • 6.3 При подагре
    • 7.1 Как лучше употреблять крыжовник в пищу, как основной прием или перекус
    • 7.2 Можно ли есть крыжовник в не сезон
    • 7.3 Сколько можно съесть в день
    • 8.1 Сезон урожая
    • 8.2 Что можно приготовить

    Описание крыжовника, как выглядит и где растет

    Крыжовник представляет собой небольшой колючий кустарник, но уже появились сорта с гладкой корой и совсем без колючек. Культура по родству близка к смородине.

    И крыжовник, и смородина принадлежат к одному семейству. Есть предположение, что крыжовник появился в Европе, а потом быстро распространился по всему миру. Крыжовник имеет кисловатый вкус.

    Вырастает крыжовник до полутора метров в высоту в зависимости от сорта. После созревания плоды крыжовника имеют разный цвет. Чаще можно встретить зеленовато-желтые ягоды, но бывают и красно-фиолетовые и даже почти черные.

    Если кто-то сомневается, плоды крыжовника — это ягода или фрукт, то однозначно это ягоды.

    Родина крыжовника – Западная Европа и Северная Африка. На Кавказе, Украине, в Средней и Южной Европе, в Закавказье и Средней Азии, в Северной Африке и в Северной Америке встречается как дикорастущий кустарник.

    На заметку! Цветет куст крыжовника в мае, а урожай уже можно начинать собирать с середины лета.

    ветка цветущего крыжовника

    Состав и калорийность

    В плодах крыжовника есть сахара, органические кислоты, пектиновые вещества. Калорийность крыжовника составляет 45 килокалорий на 100 грамм продукта.

    Крыжовник является лидером по содержанию полезных витаминов и минералов среди ягод. Особенно много в нем аскорбиновой кислоты, витаминов группы B. Кроме того, есть в крыжовнике фосфор, железо и иные макро- и микроэлементы.

    Ценят крыжовник за наличие калия. Он нужен для нормальной работы сердца. Данный элемент помогает избавиться от отеков, снижает давление. В ягоде есть сочетание марганца и меди, это улучшает состав крови. Благодаря кремнию улучшается состояние суставов, преображается кожа, ногти и волосы.

    Также в ягодах содержится пантотеновая кислота, поддерживающая работу нервной системы, улучшающая липидный профиль, уменьшающая отложение холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов.

    Польза

    1. Крыжовник – это кладезь полезных веществ. Он положительно влияет на организм и предотвращает развитие многих заболеваний.
    2. Ягоду советуют есть для предотвращения развития заболеваний сердца и укрепления стенок сосудов. При регулярном употреблении снижается риск гипертонии.
    3. Продукт нормализует гормональный фон и улучшает обмен веществ. При этом улучшается деятельность центральной нервной системы, предотвращается развитие депрессивных состояний, нервозов, нарушений со сном.
    4. Приносит крыжовник пользу иммунной системе. Значительно снижается вероятность возникновения ОРВИ и других болезней, причиной развития которых являются патогенные микроорганизмы.
    5. Благотворно воздействуют плоды на работу органов пищеварительной системы. Снижаются воспалительные процессы. Продукт помогает вывести вредный холестерин.

    Для женщин

    Медики говорят, что крыжовник женщины должны есть ежедневно. Если соблюдать данную рекомендацию, то женщина не будет страдать от депрессии и невроза.

    Гормональный фон дамы будет в норме. Продукт будет способствовать регулярному менструальному циклу. При помощи употребления ягоды можно похудеть. Положительно отражается продукт на внешнем виде женщины.

    Для мужчин

    Мужчинам также стоит есть крыжовник. Это поможет предотвратить инфаркт, инсульт, сердечную недостаточность, нарушения кровообращения, ослабление сердечной мышцы. Еще ягода улучшает работу иммунной системы. Тот, кто кушает крыжовник реже страдает от авитаминоза.

    Для беременных

    Для беременных крыжовник не противопоказан. Кроме того, женщинам в это время нужно много витаминов, минералов и других полезных веществ. При их недостатке увеличивается вероятность развития врожденных заболеваний у будущего малыша.

    Для детей

    Большинство педиатров рекомендуют давать крыжовник детям. Если нет противопоказаний, то давать ягоды можно детям, которым исполнилось 7 месяцев.

    Но сначала дают не сами плоды, а компот из них. Далее можно предложить малышу пюре. Ягоды обязательно подвергают кратковременной термической обработкой.

    При этом детский организм насыщается витаминами. Они необходимы для нормальной работы всех внутренних органов и систем. В организме ребенка улучшаются обменные процессы. Также снижаются риски развития заболеваний, поражающих кожные покровы.

    При похудении

    Диетологи считают, что ягода не просто улучшает состояние здоровья, но и даже помогает похудеть. Продукт является низкокалорийным. Он может выводить из человеческого организма лишнюю жидкость, избавить его от шлаков и токсинов.

    Польза в зависимости от цвета

    Крыжовник может быть разных цветов. В зеленых плодах содержится много аскорбиновой кислоты. Зеленый крыжовник приносит максимальную пользу при простудных заболеваниях. Их обязательно следует есть людям с ослабленным иммунитетом.

    В красных сортах много антоцианов. Они необходимы при анемии и болезнях сердца. Лучше есть свежие ягоды. В них сконцентрировано наибольшее количество витаминов и органических кислот.

    Красные ягоды богаты рутином, который отвечает за состояние сосудов, поэтому такой крыжовник рекомендуется употреблять пожилым людям и гипертоникам.

    Лечебные свойства

    Полезными свойствами обладают и сами плоды, и листья растения. Особенно хороши ягоды крыжовника при авитаминозе. Человеческий организм насыщается многими витаминами. Они требуются для нормальной работы всех внутренних органов и систем.

    Крыжовник поможет справиться с анемией. В ягодах есть железо и фолиевая кислота. Эти элементы участвуют в кроветворении, повышают уровень гемоглобина. Но победить анемию при употреблении крыжовника получится лишь на самых ранних стадиях. При тяжелых стадиях ягоду кушают совместно с употреблением медикаментов.

    Крыжовник стоит есть людям, которые имеют запоры. Дело в том, что ягоды обладают слабительным и обезболивающим эффектом.

    Нужно есть ягоды при атеросклерозе. В составе плодов имеются антоцианы и лейксантоцианы. Поэтому его едят для профилактики и лечения атеросклероза.

    В народной медицине ягоды советуют есть для лечения туберкулеза. Состав крыжовника позволяет применять его как средство для лечения многих кожных заболеваний.

    Ягоды часто советуют употреблять людям, у которых имеются воспалительные процессы в почках и мочевом пузыре.

    Используют ягоды для лечения ожирения. Продукт эффективно борется с лишним весом.

    Применение в косметологии

    Благодаря уникальным свойством ягоды, крыжовник подходит для улучшения внешнего вида волос, кожи.

    Для лица

    Увлажняющая маска из крыжовника

    Для приготовления данного средства нужно смешать 4 столовых ложки крыжовенного пюре с небольшим количеством теплого коровьего молока. Ингредиенты тщательно перемешивают.

    Оставляют настояться в течение 40 минут. После этого добавляют в маску 2 чайных ложки масла оливы, еще раз перемешивают и наносят ее на чистую кожу лица. Выдерживают 15–20 минут, смывают теплой водой.

    Маска для жирной кожи

    Благодаря этой маске можно убрать неестественный жирный блеск. Используют смесь из 2 столовых ложек крыжовенного пюре и такого же количества вина. Настаивают смесь в течение 3–4 минут. Далее отжимают и наносят на кожу на 15–20 минут. Потом смывают маску прохладной водой.

    Для волос

    Средство от перхоти

    Для того, чтобы избавиться от перхоти, нужно нанести сок крыжовника на кожу головы и оставить на 20–25 минут. Далее средство смывают, используя обычный шампунь и бальзам.

    Это средство поможет расчесывать волосы легко и быстро. После мытья на них наносят свежевыжатый ягодный сок, выдерживают несколько минут, после чего смывают водой комфортной температуры.

    Можно ли употреблять при некоторых заболеваниях

    Существуют особенности употребления данной ягоды при определенных заболеваниях.

    При сахарном диабете

    Медики советуют есть ягоды крыжовника в меню и в ежедневный рацион тех пациентов, которые страдают от сахарного диабета. Этот натуральный продукт, в сочетании с лекарственными препаратами, способен снизить уровень содержания сахара в крови, ускорить заживление небольших порезов и царапин, повысить иммунитет больного и остановить развитие ожирения, что особенно актуально для диабетиков.

    При панкреатите

    При обострении панкреатита есть ягоды крыжовника нельзя. Ягоды вводят в рацион лишь при стойкой ремиссии заболевания. Лучше всего есть крыжовник в виде жиле или компота.

    При подагре

    Если у больного имеется подагра, то лучше не отказываться от этих ягод. Но это не означает, что есть его можно сколько угодно. Рекомендуется не превышать суточную норму для человека, которая равна 100 граммам.

    Как употреблять крыжовник

    Оптимально есть свежие ягоды, но не более 1 горсти в сутки. Если для вас эти ягоды очень кислые, то можно перетереть с сахаром. Диетологи советуют употреблять с творогом во время завтрака.

    Если провести термическую обработку, то ягоды утратят много полезных веществ.

    Как лучше употреблять крыжовник в пищу, как основной прием или перекус

    Специалисты советуют выбирать отдельный прием пищи. При условии, что перед тем, как есть крыжовник, человек уже что-то покушал, то может возникнуть вздутие живота.

    Тому, кому не нравится есть ягоды отдельно, их можно добавить в основное блюдо, например, в кашу. Есть крыжовник нельзя на ночь. Лучше есть ягоды до 16 часов.

    Можно ли есть крыжовник в не сезон

    Специалисты утверждают, что оптимально есть ягоды по сезону. Если купить крыжовник зимой, то вероятно, что в нем будут вредные для организма вещества. Дело в том, что выращивание скорее всего проводилось не в самых лучших условиях.

    Сколько можно съесть в день

    По мнению специалистов, оптимальная суточная норма 100-200 гр. в день (все зависит от массы тела), для диабетиков максимум полстакана в сутки.

    На заметку! Крыжовник переваривается в организме человека два часа тридцать минут.

    Как выбирать и как хранить

    У крыжовника есть хорошие вкусовые характеристики. Но для этого следует выбирать лишь зрелые ягоды. Степень зрелости определяют по плотности кожицы ягоды.

    Плоды должны иметь плотную и упругую кожицу, которая не должна быть липкой или влажной. Ягоды должны быть сухими. Стоит выбирать те ягоды, на которых остались хвостики, что означает более длительный срок хранения.

    После сбора или покупки ягоды помещают в любую сухую емкость и ставят в холодильник. Ягоды хранятся в данном виде до 2 недель. При комнатной температуре ягоды могут храниться не более 5 дней.

    Крыжовник можно замораживать и даже сушить, так лучше всего сохранятся все полезные свойства на зиму.

    Сезон урожая

    Если имеется обилие солнечных дней, то сезон урожая крыжовника начинается в начале июля. Но при непредсказуемых погодных условиях сроки созревания плодов смещаются. При прохладной погоде крыжовник достигнет зрелости только в начале августа.

    Что можно приготовить

    Из крыжовника можно приготовить много разных блюд. Это закуски, бутерброды и даже салаты. Ягоды добавляют в пироги, творог, каши и мороженое.

    Из крыжовника получается изысканный соус ткемали к мясным и рыбным деликатесам. Компоты и варенье из крыжовника умеют делать многие хозяюшки. Делают из него вкусное домашнее вино.

    Вред и противопоказания

    1. Нельзя есть во время обострения желудочно-кишечных недугов. Запрещено вводить продукт в меню и при индивидуальной непереносимости продукта.
    2. Врачи также рекомендуют не злоупотреблять этой ягодой. В противном случае может развиться метеоризм и другие неприятные проявления.

Оставьте комментарий